许多人憧憬“开一家属于自己的小店”，但现实中，盲目开店却让不少人“赔了时间又赔钱”。开店赚不赚钱，并不是靠感觉，而是靠一套清晰的成本与利润测算体系。只有搞懂这些账，才能让梦想落地不踩坑。

一、开店前必须算清楚的几项主要成本

无论是奶茶店、便利店还是服装小铺，成本大体可分为两类：一次性投入(启动成本)和持续性支出(运营成本)。

1. 启动成本(一次性)

店铺装修费：根据风格与面积差异，可能从2万元到20万元不等。

设备购置：如收银机、冰箱、操作台、监控系统等，几千到几万元。

首批进货成本：具体取决于行业和SKU数量。

执照与注册费：工商注册、餐饮许可证、消防等审批，通常几百至几千元。

保证金与押金：如房租押金、品牌加盟费(若加盟)，金额差异大。

✅ 示例：开一家30㎡的奶茶店，预计启动成本如下：

装修：6万元

设备：2万元

首批原料：1万元

执照杂费：0.5万元

押金：1万元

合计启动成本约：10.5万元

2. 运营成本(每月固定开支)

房租：一线城市商圈动辄1-3万元/月，郊区或小城市则数千元。

人工工资：按每人4-6千元估算，视人手配置。

水电杂费：月均约1000-3000元。

进货成本(成本价)：按销售额的30%-50%计算。

运营推广：如美团/饿了么抽成、社群优惠、传单印刷等。

✅ 示例：月销售额5万元的奶茶店，运营成本如下：

房租：8000元

工资(2人)：9000元

原料成本(40%)：20000元

水电杂费：1500元

推广及平台佣金：4000元

合计月支出：42500元

二、利润怎么算?用这三步快速预估

利润=收入-成本。我们拆解来看：

第一步：估算月营业额

先保守估算你每天能卖出多少单、客单价是多少。

例：日均订单150单 × 客单价20元 = 日销售额3000元

→ 月销售额= 3000元 × 30天 = 9万元

第二步：计算毛利润率

毛利 = 销售额 - 成本价。不同品类毛利不同：

品类 毛利率参考

奶茶 60%~70%

餐饮(简餐) 50%~60%

服装 50%~65%

便利店 20%~30%

例：奶茶月销售额9万元，毛利率65%，毛利润=9万×65%=5.85万元

第三步：扣除运营成本，得出净利润

净利润 = 毛利润 - 房租 - 工资 - 水电杂费 - 推广费 等

假设运营成本合计为4.5万元，则：

净利润 = 5.85万 - 4.5万 = 1.35万元/月

三、回本周期与盈亏平衡点怎么判断?

✅ 回本周期 = 启动成本 ÷ 每月净利润

例：10.5万元 ÷ 1.35万元 ≈ 8个月回本

✅ 盈亏平衡点(Break-even)

指月销售额达到多少才能不亏损：

设运营成本为4.5万元，毛利率为65%，

则：4.5万元 ÷ 65% ≈ 6.92万元

→ 每月销售额需≥6.92万元才能保本。

四、三个实用建议，帮助你提高开店成功率

1.做“反推预算”：先想清楚你想赚多少钱，再反推出需要的销售额与日均订单数，是否现实。

2.设“最坏预算”：按营业额打6折，看看是否还能维持运营不亏本。

3.保持现金流健康：提前准备3-6个月运营备用金，以应对淡季或突发情况。

结语：别让“开店”变“烧钱”

开店并不是一个“冲动决定”，而是一个关于资金分配、运营节奏、成本控制的理性商业行为。不管是街边小店还是品牌加盟，唯有“算得清”的项目，才是真正值得投的项目。

别迷信“人流量大就一定赚钱”，你能不能把人流变成客流，再把客流变成利润，才是关键。